Bahan:

1 ekor /800 gr bebek mentok, buang kepala dan kakinya, cuci bersih

2 sdm air jeruk nipis

3 siung bawang putih, parut

1 sdm jahe parut

1 sdt garam

5 sdm minyak sayur, untuk menumis

2 siung bawang putih, cincang halus

75 gr bawang Bombay potong menjadi 6 bagian

1 liter air

2 sdm kecap manis

1 sdm saus hoisin

1 sdm saus tiram

2 sdm merica hitam buutiran, tumbuk kasar

50 gr paprika merah, potong dadu 2×2 cm

50 gr paprika hijau, potong dadu 2×2 cm

Cara membuat Resep Masakan Bebek Merica Hitam:

  1. Cuci bersih, potong menjadi 20 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Aduk rata, diamkakn selama 30 menit
  2. Panaskan minyak, tumis 2 siung bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu
  3. Masukkan potongan bebek berikut dengan perendamnya, aduk hingga daging berubah warna
  4. Tambahkan kecap manis, saus hosing, saus tiram dan merica hitam. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan bebek empuk
  5. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk rata. Angkat dan sajikan